色差儀如何測(cè)定食用油

顏色是判斷食品優(yōu)劣的第一感官資料，人們用眼睛看見(jiàn)實(shí)物是產(chǎn)生的視覺(jué)效果很重要，不管你都東西怎么顏色不新鮮看著就會(huì)反感。

食品具有各種不同的顏色人們通過(guò)顏色可直接判斷食品 的優(yōu)劣顏色也確實(shí)反映著食品的新鮮程度營(yíng)養(yǎng)概況加工工藝 包裝貯藏是否合理等方面 例如鮮果類(lèi) 成熟時(shí)顏色艷麗、綠色消失，多呈 紅、黃等色澤，同時(shí)還使用食用著色劑改進(jìn)食品的顏色 ，在食品行業(yè)中通常用色香味型四個(gè)字高度概括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容。其中顏色是首要的質(zhì)量標(biāo)志可見(jiàn)研究食品色澤的重要意義。

以往我們常用文字來(lái)描述食品的色澤很少用儀器測(cè)定而且也沒(méi)有數(shù)字化。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，這種文字的描述越來(lái)越顯得不精密，使用測(cè)色儀器對(duì)食品的色澤作定量的描述，從而消除了以往的一個(gè)名稱(chēng)同時(shí)代表多種顏色及同一個(gè)顏色有多個(gè)名稱(chēng)的混亂狀況我們運(yùn)用三恩馳生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)精密色差儀配有專(zhuān)用測(cè)試軟件和測(cè)試萬(wàn)能組件對(duì)食用油的色澤進(jìn)行了測(cè)定結(jié)果表明使用色差儀測(cè)定食品色澤具有準(zhǔn)確、迅速、科學(xué)性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。

食用油色差儀

NH310技術(shù)指標(biāo):
顯示模式：CIEL*a*b*C*h* CIEL*a*b* CIEXYZ CIERGB CIEL*u*v* CIEL*C*h 黃度白度 色牢度
色差公式：△E*ab △L*a*b* △E*C*h* △ECIE94 △Ehunter?
重復(fù)精度：<0.06(標(biāo)準(zhǔn)白板間隔測(cè)量30次的平均值)
照明／觀(guān)察系統(tǒng) ?：8／d(8°照射角／漫反射)SCI(包含鏡面反射光)／SCE(消除鏡面反射光)
光源：LED藍(lán)光激發(fā)
傳感器：光電二極管陣列
測(cè)量量程：L： 0至100
儀器臺(tái)間差：≤0.40ΔE＊ab
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)容量：存儲(chǔ)標(biāo)樣100條，存儲(chǔ)式樣20000條
電池電量：充電后可測(cè)量5000次
燈泡壽命：5年大于160萬(wàn)次測(cè)量
觀(guān)察視角：CIE規(guī)定的10°視角
可選光源：D65 D50 A
顯示屏：TFT真彩 ?2.8inch@(16:9)
接口：USB連接
語(yǔ)言：中、英文

測(cè)量口徑：8mm/4mm?

電源：可充電高容量聚合物鋰離子電池、專(zhuān)用電源適配器DC：5V

重量：500g

本文用國(guó)產(chǎn)精密測(cè)色差儀對(duì)食用油的色澤進(jìn)行測(cè)定，并用國(guó)產(chǎn)精密測(cè)色差儀對(duì)菜油的脫色工藝的控制進(jìn)行了初步探討，證明國(guó)產(chǎn)精密測(cè)色差儀是一種快速、靈敏、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)單的測(cè)色儀器，國(guó)產(chǎn)精密測(cè)色差儀不僅可以準(zhǔn)確的測(cè)量各種食品的色澤，還可以測(cè)定食品加工中色澤的變化，從而比較差異，確定優(yōu)勢(shì)，因此，可廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)。?

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